好吃的温拌腰花, 在生活中很多人都非常喜歡吃豬腰,主要是由於豬腰子的味道非常好,而且在其中還有非常豐富的營養物質,在夏天的時候我們可以經常的做一些温拌腰花,有助於提高我們的食慾。根據個人口味都不同,我們可以在裏面適當的放一些其他的菜品,比如説木耳等等。
主料
豬腰 :2個木耳 :10
輔料
生薑 :4大蒜 :5瓣
青椒 :3個
生抽 :2勺
調味料 :適量
小米辣 :5個
葱 :3
香油 :1勺半
精鹽 :適量
啤酒 :1瓶
具體步驟
1.準備好食材,買這個最好早上去買,新鮮一點,我也是挑了好久色澤就可以看出來
2. 把腰花對半切開,是為了更好的去除腰騷
3.用刀平着把腰騷去除,我買來的時候老闆已經把外面的薄膜給撕掉了你們要自己確認下,沒有撕掉的要撕掉哦
4.接下來在腰子的內側豎着劃幾刀,記着不要劃斷,在反面開始片腰花這樣腰花不僅薄還能有效更好的去除腰騷味兒哦
5.接下來我們就要用小竅門去除腰騷味啦,噹噹噹祕訣就是啤酒,切好的腰子用啤酒醃製4到5分鐘,這樣就保證一丁點的騷味兒,腥味兒都沒了而且還能增鮮哦
6.接下來就是把腰子焯水,水燒開腰子放進去水在燒開就可以了
7.生薑大蒜切片備用
8.青椒紅椒切細圈圈,籽洗乾淨備用
9.接下來的步驟我們要調底味兒,我們先放入一小勺香油
10.再放入一勺生抽,和一丟丟的鹽攪拌均勻
11.最後放入切好的蒜片還有青椒彩椒圈來增加色彩和底味兒
12.取鍋上油,燒熱
13.接下來我們就要把燒好的油淋在腰花上面
14. 然後迅速用蓋子蓋好,這樣做就是用油的餘温把腰花悶熟,悶入味兒,這樣做出來的腰花即鮮又嫩又好吃,滋味兒又足
15. 是不是看着這個色澤就留口水了呢
16.我覺得要是晚上燒個一盤,配上啤酒,看看世界盃,應該健康又很爽吧
17.怎麼樣是不是很簡單啊
1.第一個做法要注意的:ps:1.醃製的時間不宜過長,因為時間越長腰花就越老哦2.潑油後一定要迅速蓋好蓋子,不然油温就很快冷了哦3.至於其他要注意的我在寫菜譜的時候就已經説啦,大家可以看看2.第二個做法要注意的:ps:1.普通的生薑水是去不了腰騷味兒的,所以用啤酒生薑水就可以解決這個難題啦。。。2.焯好水的腰花片兒一定要用涼白開洗個澡澡哦,這樣吃起來才沒有雜味兒豬腰的功效與作用:豬腰子味甘鹹、性平,入腎經;有補腎、強腰、益氣的作用。豬腰的營養價值:含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等,有健腎補腰、和腎理氣之功效。豬腰子營養分析:豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。豬腰子適合人羣:一般人羣均可食用1.適宜腎虛之人腰痠腰痛、遺精、盜汗者食用;適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用;2.血脂偏高者、高膽固醇者忌食。