主料
肋排 :500豆豉 :1湯勺
輔料
葱薑片 :適量料酒 :適量
醬油 :適量
澱粉 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1. 肋排洗淨,控幹水。炒鍋內倒少許油,倒入豆豉煸香後,撈出豆豉。
2. 排骨內放葱薑片,醬油,料酒,澱粉,豆豉油,少量鹽,拌勻醃製30分鐘以上。
3. 將薑片葱片夾出,排骨均勻擺盤。之前煸香的豆豉也均勻倒在排骨上。
4. 蒸鍋水開後,放入排骨蒸。30分鐘後出鍋,撒上碎紅椒粒上桌!
喜歡吃脆脆口感的,需要買到好的肋排,切小小塊,上鍋蒸時間不超過5分鐘。但我不會買,所以我選擇多蒸,才夠軟爛,嘻嘻。這道菜簡單,易做。絕對是招待親戚朋友的佳品,關鍵是品相好,味道棒耶!