美味的紫薯磅蛋怎麼做好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

紫薯磅蛋，喜歡吃蛋糕的小夥伴看這裏啦，喜歡不如自己動手來學做一款這樣的美味蛋糕，不用擔心做法複雜，非常的簡單，大家一般在家裏也能學習來做的，做給自己和家人來吃，作為平時的休閒零食也可以啊，裏面的紫薯增添了它的甜味，咬下一口真的是非常的香軟。

主料

紫薯 ：350
A黃油 ：15
A細砂糖 ：25
低筋麪粉 ：90
雞蛋 ：2個

輔料

B黃油 ：90
C細砂糖 ：50
B細砂糖 ：20

具體步驟

1.紫薯洗淨去皮切小塊，泡入水裡10分鐘後瀝去多餘水分，熱鍋放入A黃油，倒入紫薯塊，灑上A砂糖，拌炒約10分鐘，試吃半熟即可關火，晾涼備用

2.將材料備好，蛋白和蛋黃分開，黃油軟化

3.把黃油打到蓬鬆，分2次加入B砂糖，攪拌均勻

4.分2次倒入蛋黃液，打成蛋黃糊

5.篩入低筋麪粉，攪拌均勻

6.蛋白用打蛋器打出泡後，分3次加入C砂糖

7.打至尖端有挺立的蛋白霜

8.取1/3蛋白霜放入蛋黃糊裡，拌勻

9.再倒進餘下的蛋白霜裡，用刮刀翻轉拌勻

10.加入2/3紫薯，混合均勻

11.麪糊倒入模具裡，輕敲桌面消除大氣泡，在把1/3紫薯平均鋪在表面上

12.放進預熱170度烤箱，中下層，烘烤60分鐘，用竹籤插入有濕黏狀再烘烤3～5分

13.出爐後至網架上晾涼。建議用保鮮膜包起放冰箱冷藏1小時後會更好吃！