主料
五花肉(偏瘦) :200尖椒 :5-6個
輔料
食鹽 :適量大蒜頭 :適量
味精 :適量
老抽 :適量
具體步驟
1. 尖椒洗乾淨,斜切法將辣椒切成條狀!備用……
2. 將大蒜頭拍碎去除外皮,切碎備用……
3. 選肥瘦適中的五花肉,切成薄片,會比較容易入味!(當然根據個人愛好)將肥肉與瘦肉分開切好。
4. 鍋燒熱放少許油,放入肥肉炸油。炸至7分幹,放入大蒜頭、辣椒炒香,放入瘦肉猛火爆炒2-3分鐘,放入適量的食鹽加入適量生抽/老抽上色,放入味精,加少許水翻炒兩下就可以出鍋了!
5. 色香味俱全的“辣椒炒肉”就完成了,看着就很有食慾哦!如果有大蒜的季節放點大蒜味道更好!(有湖南特製的豆鼓就更好了)