鴨子燒苦瓜是很常見的家常美食，其中用料簡單做法容易，他的選材中鴨肉肥美鮮嫩脂肪含量也不高，在經過翻炒加工後色澤和香氣更是誘人，再加上苦瓜有着很好的清熱解毒的功效，在盛夏是幫助人們清熱潤肺的好幫手，二者疊加到一起更是絕配。
主料
鴨子 ：1000苦瓜 ：250
輔料
姜 ：50花椒 ：10
泡椒 ：10
郫縣豆瓣 ：15
豆粉 ：5
水 ：1000
油 ：100
料酒 ：5
老抽 ：5
具體步驟
鴨子半邊備好
2.起油鍋，放入葱爆香，加入豬肉條
3.翻炒至熟
4.將涼粉和炒好的豬肉放入盆中
5.加入蒜末，花椒油，鹽
6.加入葱段，香油，雞精，鹽，生抽，白糖，幹辣椒
7.另起油鍋，將油燒製冒煙，關火，淋到幹辣椒上
成品
