在接觸到今天給大家介紹的這道菜之前,我對東北菜的影響一直都是像豬肉燉粉條那樣實在粗獷的,想大餅就葱那樣隨性的,像小雞燉蘑菇那樣温暖的,這些東北菜給我的感覺都是樸實實在的,但又美味的,但是從沒想到東北菜也會有像今天介紹的這道菜的絢爛,爽口正宗東北家拌涼菜,菜色很豐富。
主料
豆腐皮 :1快白菜 :5片
芹菜 :50
胡蘿蔔 :半根
黃瓜 :半根
輔料
糖 :適量白醋 :適量
姜 :適量
具體步驟
鍋中加入水把豆腐皮過水三分鐘撈出放涼瀝乾水分
洗淨準備黃瓜、芹菜、胡蘿蔔、白菜、香菜、花生米等
洗淨把豆腐皮、黃瓜、芹菜、胡蘿蔔、白菜葉子切掉全部切成絲段
鍋中放入水煮開,分開把胡蘿蔔、芹菜、白菜過水兩分鐘撈出涼幹瀝乾水分、然後把花生油煮熟備
把煮熟的豆腐皮和其它擺盤、香菜切碎放入盤中間
在放入煮熟的花生米
蒜頭、姜切末
把蒜末薑末裝入碗中、加入鹽、香油、生抽、陳醋、辣椒油、糖、白醋、和少許的雞精等佐料進行攪拌均勻
然後把調好的涼拌醬汁澆在擺盤好的涼菜上面即可