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主料
輔料
具體步驟
1.原料。
2.山藥削皮切塊。
3.撒玉米澱粉拌勻。
4.油熱後炸山藥。
5.炸至山藥表面略微起泡。
6.撈出。
7.炒鍋放1茶匙油,潤一下鍋底,放入白糖小火炒制。
8.用勺子背兒貼着鍋底攪拌,防止炒糊。
9.等到白糖炒至顏色發紅,即可倒入山藥。
10.放入芝麻
11.攪拌均勻,趁熱食用。
烹飪技巧
裹玉米澱粉是為了炸好的山藥有一層脆殼,達到外焦裏嫩的口感。
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