主料
淮山 :600臘鴨腿 :1個
輔料
芹菜碎 :適量油 :適量
鹽 :適量
味精 :適量
具體步驟
1.臘鴨腿一隻,泡洗乾淨備用(若喜歡吃鴨腿也可以多放一隻)
2.淮山刮乾淨用刀背拍成淮山米
3.鴨腿切小塊
4.把所以有淮山拍成這樣大小的薯子米備用
5.鍋裏放適量油,倒入臘鴨腿煸炒出香味(要炒幹鴨腿的水份)
6.倒入適量的水,冷水放入薯子米
7.大火煮開,小火煮子淮山熟透調好味
8.放入芹菜碎就可以出鍋了。
刮淮山皮時,可以手上包個袋子,防止淮山皮弄到手發癢。鴨腿煸炒時一定有多炒一下,把水份炒幹,煸出鴨腿的臘味。