這道菜品叫做直接發酵法包子顧名思義,包子的用面不用長時間省制,優點就是省事又省力,簡單方便,而且我今天用茴香做餡兒,茴香香氣濃郁,營養豐富,並有很好的提神醒腦的作用,再經過上鍋蒸制保持了食材最原始的營養,真正做到皮裏有菜香,餡兒裏有麥香。
主料
麪粉 :300酵母 :50
泡打粉 :50
水 :100
輔料
茴香 :適量雞蛋 :適量
具體步驟
茴香洗淨切碎,雞蛋炒熟,攪碎倒入茴香,加入鹽和葱姜攪拌均勻。
麪糰揉透,分割成合適大小擀皮,包成包子,醒發30分鐘
30分鐘後發到78分了,蒸鍋水燒開後放入包子蒸10分鐘即可