香炒蠶豆現在可以隨處吃到。蠶豆相信是幾乎是每個人的童年回憶,在我小的時候家裏面還在種蠶豆,我就特別喜歡吃,在蠶豆收穫的季節我就和我爸爸一起去地裏面,然後我爸爸就會用火來燒蠶豆,那個味道我至今都記得,雖然條件有限,但是當時卻很快樂。現在可以學着做香炒蠶豆。
主料
蠶豆 :200輔料
胡蘿蔔 :5火腿 :5
芹菜 :5
葱 :5
幹辣椒 :適量
鹽 :適量
雞精 :適量
具體步驟
蠶豆洗淨,胡蘿蔔、火腿、芹菜切丁備
鍋燒熱,放入油,葱白和幹辣椒,燒至葱白微黃倒入蠶豆翻炒,放入適量的鹽和少許的水,翻炒至蠶豆變色(兩分鐘左右)
放入切好的胡蘿蔔、火腿、芹菜,翻炒,加入適量的生抽和老抽,翻炒至蠶豆熟(三分鐘左右)
加入適量的雞精,葱綠,翻炒兩下即可出鍋了。這樣的蠶豆很香很下飯呢。