魚肉鮮味細膩，營養豐富，蛋白質含量很高且脂肪含量較低，非常適合老年人食用，魚肉的做法很多，有關不同的做法制作出來的額菜餚也各式各樣，這道美味五香小鯽魚就是選用小鯽魚作為主要食材，鯽魚有一點的食療保健功效，選用鯽魚作為食材，通過醃製後烹炸出鍋，保留了魚肉的鮮味和營養。
主料
小鯽魚 ：400輔料
油 ：適量鹽 ：適量
糖 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量
五香粉 ：適量
姜粉 ：適量
具體步驟
1.小鯽魚去鱗去鰓去肚，漂淨瀝乾，
2.加鹽，糖，料酒，
3.加姜粉，五香粉，先抽，攪拌入味30分鐘.
4.用廚房紙擦乾表面水分，
5.鍋裏放入350克植物油，6分熱時，放入小鯽魚，
6.炸至兩面金黃撈出，
7.全部炸好後，再復炸一下即可上桌。
