Q彈小肉丸怎麼做好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

五花肉 ：250
青蝦 ：200

輔料

蛋清 ：一個
土豆澱粉 ：兩勺
葱、姜 ：少許
生抽 ：兩勺
鹽 ：少許
小磨香油 ：兩勺

具體步驟

1. 五花肉洗淨去皮，放入備好的葱末薑末剁成肉糜。

2. 青蝦去皮除去蝦線，剁成泥備用。

3. 把肉泥和蝦肉泥混合打入一個蛋清，放入準備好的調料拌勻，攪拌的時候順着一個方向。

4. 開小火，鍋內放清水燒開，用手把肉泥擠成圓形，放入水中。

5. 等丸子全部下入鍋中，用木勺輕輕推動，防止粘連。等水開煮兩三分鐘關火。

烹飪技巧

做這個小肉丸的時候，一定要注意用小火，在水似開非開的時候下肉泥，這樣才不會煮散。