主料
南豆腐（嫩豆腐或內酯盒豆腐） ：適量（一般兩人一盒）木耳 ：適量
杏鮑菇 ：適量
香菜 ：適量
輔料
澱粉 ：適量大料 ：1—2顆
醬油 ：適量
香油 ：適量
韭菜花 ：少量
醬豆腐 ：少量
蒜 ：適量
鹽 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
具體步驟
1. 準備材料：盒豆腐撕開表膜取出，用清水泡一會（為了去除酸味），杏鮑菇洗淨切絲，香菜，葱洗淨切末，蒜去皮切末，木耳泡發洗淨切絲。
2. 鍋燒熱，倒入適量油，油熱後下葱姜大料煸炒出香，放入杏鮑菇，木耳炒香。（圖中綠色小丁是蒜薹，這個是隨意加的）。倒入適量水（根據人口算，我一般用碗接水來量，幾個人幾碗水，避免剩菜剩飯），待水燒開，依次加入調和的水澱粉，醬油，少量鹽，香油，大火煮沸改小火，熬製1—2分鐘即可。以滷汁濃稠為好。（做的時候忘記照照片了）
3. 將泡在水中的嫩豆腐取出，控幹水分，用刀劃成小薄片，分裝在碗中，倒入滷汁，加入少量醬豆腐，韭菜花，撒上蒜末，香菜末，調勻即可。喜歡麻醬的小夥伴們，適量加入麻醬會更香。
為了增添色香，可以按喜好加入香菜，今早家裏沒有香菜，我用的芹菜葉。韭菜花是自家醃製的，用來提味兒，鹽適量少放就好。若是家中有鮮蝦，可以去皮加入滷汁一起熬煮，味道和營養會更全。我家一般是2—3人一盒豆腐，可以按照個人口味喜好適量增加調味料
