主料
五花肉 :500輔料
生抽 :1小勺姜 :小許
砂糖 :1小勺
老抽 :1/2小勺
葱 :2根
桂皮 :5
豆瓣醬 :1大勺
具體步驟
1. 把所有材料準備好。
2. 姜去皮,切成絲。
3. 葱洗乾淨,切成段。
4. 五花肉洗乾淨,切成小塊。
5. 鍋中煮開水,水開後倒入五花肉。
6. 大火煮開,煮開後繼續煮10分鐘左右,邊煮邊用匙子撇去表面的浮沫,然後撈出備用。
7. 然後開始調製調料,把砂糖放進小碗中,加入豆瓣醬。
8. 加入生抽、老抽,加適量清水攪拌均勻備用。
9. 把飛水後的五花肉放進電飯煲中,放入洗乾淨的桂皮、薑絲。
10. 加入調製好的調料。
11. 用匙子輕輕攪拌一下。
12. 蓋上電飯煲蓋,按煮飯鍵,煮至收汁加入葱段,用筷子攪拌均勻後即可斷開電源,喜歡多汁的可以馬上倒出裝碟。
喜歡肉味更加醇厚點,可以利用電飯煲的餘温用筷子繼續不斷翻動,你會發現,肉越來越乾爽,並且會逼出一部分的油。這樣做出來的五花肉肥而不膩,特香。逼出來的油不要倒掉,用來拌青菜,更香。