好吃的醬香雞丁的做法是帶有地方特色，這道菜品選用走地雞和精品豆瓣醬。走地雞含有肉質鮮美的口感，含有大量微量元素和蛋白質，對於人體大有益處；豆瓣醬增加雞肉的味道，通過爆炒的方式保留了最本真的味道和營養。在家做給小孩子吃能讓他多吃幾碗飯。
主料
雞肉 ：適量輔料
油鹽 ：適量具體步驟
將柿子椒和黃瓜切丁，黃瓜的心一定要去掉，以免出湯，雞胸肉切丁加入蛋清半個、料酒、水澱粉。植物油適量攪拌均勻
切一些薑末，準備好海天黃豆醬，炒鍋內加入玉米油適量，燒熱後加入薑末煸炒，薑末煸出香味加入雞丁煸炒
雞丁煸炒至變色就盛出來備用（請大家看看我的鑄鐵鍋哈，一點不沾，不比超級貴的鍋難用）。原鍋內再加一些玉米油燒熱，將黃豆醬兩勺放入煸炒，黃豆醬剛放進去煸炒時聲音比較大
煸炒至聲音變小了加入一勺白糖。白糖煸炒一會兒加入過好油的雞丁和蔬菜丁，煸炒均勻看到雞丁和蔬菜丁上裹滿了醬汁就可以出鍋了。
