主料
火腿片 :20雞蛋 :200
芝士 :5
輔料
鹽 :適量油 :適量
葱 :適量
具體步驟
1.雞蛋打散,用打蛋器器攪打均勻
2. 在蛋液中加入2勺温水的量,繼續攪拌均勻
3.切碎的葱花加入蛋液中
4.再加入切碎的火腿丁
5.加入1/4勺食鹽
6.將所有的混合物攪拌均勻備用
7.芝士切丁備用
8.將平底鍋刷一層薄油,倒入1/3的蛋液晃動鍋子讓其均勻攤開
9. 小火慢煎蛋皮,待快凝固時,撒一層芝士丁
10. 從一頭慢慢的將蛋皮捲起
11. 卷好的蛋皮推到右邊
12. 在蛋卷的左邊部位在刷一層薄油,倒入1/3的蛋液,待蛋皮快要凝固時,撒一層芝士丁
13. 在蛋卷的左邊部位在刷一層薄油,倒入1/3的蛋液,待蛋皮快要凝固時,撒一層芝士丁
14. 按照此步驟,用完剩下的1/3的蛋液,撒芝士粒,再次捲起
15. 最後卷好的蛋皮,切塊裝盤,可以根據個人喜好淋點番茄醬等
火腿丁加入到蛋液中,容易沉澱在盤底,所以在倒蛋液煎制時,一定要將蛋液攪打均勻,這樣每次倒出來的蛋液裏才會有火腿丁;整個煎制過程中,務必使用小火,以免受熱不均勻,上面的蛋液還沒有凝固,下面的蛋皮已經焦掉;蛋皮捲起的過程中,可以藉助木鏟或者勺等工具,方便捲起以免燙傷手指;乘熱吃效果最佳。