液種火腿麪包這種麪包我也不知道到底是不是我吃過的那種，我吃過的液種火腿麪包是口感很好，軟軟的但是它的表皮是脆脆的，吃起來跟還有一點甜甜的味道，就感覺像是在吃那種外面是硬的裏面卻是果醬的糖一樣，我個人感覺很好吃，推薦給大家。
主料
麪包粉 ：75水面筋 ：75
酵母 ：0.5g
低筋麪粉 ：50
奶粉 ：10
蛋液 ：25
純牛奶 ：55
輔料
白糖 ：40黃油 ：25
鹽 ：3
具體步驟
1.將液種的材料全部混合均勻後放冰箱冷藏16小時以上。
2.麪包機桶裏倒入主麪糰的濕性材料和發酵好的液種。
3.將除黃油和火腿腸之外的原料按照先液體後粉類的順序放入麪包機桶內，最後放入酵母粉。按和麪檔開始工作，一次和麪結束後把黃油放進去，再按一次和麪檔工作。
4.把揉好的麪糰留在麪包桶內，進行第一次發酵。發酵至原來的2倍-2.5倍大小（用手指蘸乾粉戳一個洞，小洞不立刻回縮的狀態）。
5.將麪糰取出排氣後將麪糰分割成6個麪糰，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。鬆弛好後又將6個麪糰分割成12個小麪糰。（因為太大了，忘拍照了）
6. 鬆弛好的麪糰擀成橢圓形。
7.在麪糰上面放上火腿腸。
8.由上往下慢慢捲起來。
9.依次做好所有的麪包胚，放在烤盤，然後放入烤箱進行最後發酵，約50分鐘後，面胚發至2倍大。
10.二發好後，刷上全蛋液，擠上沙拉醬，放入烤箱，180度烤15分鐘即可。
11.烤至表面金黃色即可。時間根據自家烤箱而定。
1、麪包胚放入烤箱二次發酵時，在烤箱底部發熱管中間放一碗熱水，將烤盤放在下層，這樣也可以發酵。
