主料
蝦 :9個輔料
蒜子 :兩瓣米酒 :幾滴
孜然粉 :1/2茶匙
油 :一茶匙
鹽 :1/2茶匙
生薑 :一片
竹籤 :5根
具體步驟
1.新鮮蝦,要挑選個頭較大的。
2.把蝦鬚和蝦腳剪掉,用牙籤挑出蝦線。
3.再用手從蝦頭一邊掰開,挑出蝦腦門黑色塊(挑乾淨烤出來的蝦可以連頭也一起吃)。
4.處理乾淨後放容器裏,加進蒜末和薑末。
5.再加進幾滴米酒,鹽,孜然粉拌勻,醃製一兩小時。
6.再用竹籤把醃製好的蝦從頭部開始串起(竹籤需提前清洗乾淨並浸泡幾分鐘)。
7.烤盤鋪上錫紙,先塗一層油,把蝦鋪上,再把醃製蝦的調味和香料了一起鋪上。
8.把蝦放入烤箱(烤箱提前預熱),上下火185度,烤制20分鐘。
9.烤好後拿出,再撒上少量孜然粉更美味。
1.要挑選新鮮及個頭較大的蝦,而且最好把蝦處理乾淨些,因為烤好後很香脆,連頭部也能吃掉。2.蝦調味後,需醃製一兩小時,這樣才入味。3.烘烤的時間按蝦的大小及各家烤箱脾性而定。