什麼是熱湯冷麪？顧名思義就是在冷麪中摻了熱湯，涼涼的冷麪，嚼勁十足，滾燙的鮮湯，稠香逼人，喝一口熱湯沁人心肺，嚼一道冷麪酥軟入滑，二者合一，實在令人餘味綿長，食慾大增。冷麪不光好吃，據民間傳説，生日當天吃了纖細綿長的冷麪，就會多福多壽，長命百歲。
主料
蕎麥冷麪 ：300輔料
醬牛肉 ：6片黃瓜 ：1根
胡蘿蔔 ：1根
雞蛋 ：1個
小番茄 ：6個
辣白菜 ：適量
熟白芝麻 ：適量
香油 ：適量
糖 ：適量
醋 ：適量
生抽 ：適量
味精 ：適量
熱水 ：適量
蒜 ：適量
具體步驟
1. 冷麪冷水浸泡半小時以上，煮熟撈出過涼水待用
2. 用個小盆放兩碗麪湯量的熱水
3. 然後加糖、醋、生抽，一邊加一邊嘗知道你滿意的酸甜度為止，然後放一點味精提味
4. 把調好的麪湯分裝兩個大腕，放入冷麪
5. 黃瓜、胡蘿蔔切絲，辣白菜切塊，雞蛋煮熟一分為二，醬牛肉切片，蒜切末，小番茄切花刀
6. 把5中的材料碼在碗裏，撒適量熟白芝麻，再淋上幾滴香油
7. 趁熱吃把
