主料
濕粗米粉 ：200公克雞腿肉 ：100公克
洋葱 ：30公克
青菜 ：50公克
香茅 ：1根
紅咖哩醬 ：1茶匙
水 ：200㏄
椰奶 ：1罐
紅椒末 ：少許
鹽 ：1又1/2茶匙
糖 ：1/4茶匙
輔料
具體步驟
1. 濕粗米粉放入滾水中，一滾起就撈出；雞腿肉切成小塊，放入滾水汆燙2分鐘撈出；洋葱切片；青菜洗淨切段；香茅切碎，備用。
2. 取鍋燒熱後倒入2大匙沙拉油，放入紅咖哩醬炸香，再放入作法1的洋葱片與碎香茅，加入水與所有調味料。
3. 於作法2的原鍋放作法1的濕粗米粉與雞腿肉塊，倒入椰奶，蓋上鍋蓋以中火煮至湯汁略收，加入作法1的青菜段炒軟盛盤後，撒上少許紅椒末即可。
