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主料
輔料
具體步驟
1. 奶油奶酪和牛奶隔水加熱;
2. 要有耐心不停地攪拌,直至攪成細滑的糊狀;
3. 加入溶化後的黃油拌均;
4. 蛋黃依次加入奶酪糊裏拌均;
5. 篩入低粉和玉米澱粉到奶酪糊裏拌均。
6. 蛋白加幾滴檸檬汁打至粗泡,分次加糖打到濕性發泡即可;加入奶酪糊中;
7. 奶酪糊和蛋白糊要混合得很均勻;
8. 170度預熱烤箱,烤盤加水;麪糊入模;
9. 模具放烤網上,烤20分鐘至表面上色後,轉150度再烤40分鐘。
10. 烤好後將烤箱門半開,冷卻,等涼至室温後放冰箱冷藏。
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