主料
豬絞肉 :258土豆 :4只
蒜 :3瓣
葱 :1根
輔料
油 :4湯匙甜麪醬 :1湯匙
豆瓣醬 :2湯匙
花椒粉 :1/2湯匙
醬油 :1湯匙
雞粉 :1/3湯匙
白糖 :1/3湯匙
米酒 :1湯匙
白胡椒粉 :1/8湯匙
具體步驟
1. 土豆去皮洗淨,放入沸水中以中火煮15分鐘左右,撈起過冷河,瀝乾水待用。
2. 土豆切成滾刀塊,蒜頭剁成末,葱切成葱花。
3. 燒熱4湯匙油,爆香蒜末,放入豬絞肉炒散,拌炒至肉末變色。
4. 加入1湯匙甜麪醬、2湯匙豆瓣醬、1/2湯匙花椒粉、1/8湯匙白胡椒粉、1湯匙米酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙醬油和1/3湯匙白糖炒勻入味。
5. 倒入土豆塊,與鍋內食材一同拌炒均勻,注入1碗清水攪勻煮沸,加蓋改小火燜煮10分鐘。
6. 煮至湯汁濃稠,土豆爛熟入味後,灑入葱花炒勻,即可出鍋。