主料
杏鮑菇 :1根西葫蘆 :100
五香醬幹 :100
瘦肉 :50
輔料
油 :適量鹽 :適量
蒜末 :適量
葱花 :適量
乾紅辣椒粉 :適量
生抽 :適量
具體步驟
1. 將杏鮑菇、西葫蘆洗淨切細絲,五香醬幹切片,大蒜切末
2. 瘦肉切片,香葱切末
3. 起鍋燒熱,倒入少許油,爆香蒜末,下肉片炒至變色
4. 倒入五香醬幹,煸炒起焦
5. 撒入適量乾紅辣椒粉,炒勻
6. 從中倒入杏鮑菇絲,翻炒
7. 再從中倒入西葫蘆絲,炒勻
8. 淋入少許生抽,調入鹽,炒勻出鍋
五香醬乾煸炒至起焦,使醬幹更有焦香味。撒入乾紅辣椒粉,增加辣味。杏鮑菇和西葫蘆炒制過程中會出水,就不必另外添加水