炒蠶蛹這道菜系極具特色,經典菜系持久不衰。蠶蛹這一極富口感的食材加入菜系後味道更加豐腴美味。適當調和後在口感上有着進一步的提升,葷菜營養更豐富,讓你的舌尖更為享受,吃貨們都讚譽極佳呢!
主料
蠶蛹 :500g輔料
油 :適量鹽 :適量
姜 :適量
雞精 :適量
葱 :適量
具體步驟
1.蠶蛹洗淨。
2.鍋裏燒開水,把蠶蛹放水裏焯一下。
3.撈出控幹。
4.葱、姜切段。
5.鍋裏放油燒熱。
6.放葱、姜炒香後放蠶蛹。
7.大火不斷翻炒,加鹽、雞精,出鍋。
8.成品圖,外酥裏嫩。
蠶蛹焯一遍水然後炒比較容易熟。焯完水的蠶蛹一定要控幹水,多放點油,炒的時候小心別讓熱油濺着。多炒會兒外面會非常酥,也可以油炸。