主料
羊腿肉 ：100卞蘿蔔 ：1/4
土雞 ：半隻
香米 ：160
輔料
料酒 ：適量木瓜汁 ：10
大葱 ：1段
黑胡椒粉 ：適量
香油 ：適量
鮮花椒 ：20
生薑 ：1塊
小葱 ：1把
澱粉 ：適量
香醋 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
1. 鍋裏放入足量水、適量料酒，雞肉冷水時放入焯水；砂鍋里加入足量水燒開，然後加入焯好水的雞肉，放入拍了的生薑、香葱打結放入，加入鮮花椒，大火燒開，撇去浮沫，然後小火煲湯。
2.卞蘿蔔去掉根部老的部分，切成3毫米左右的片。
3.生薑切成薄片、大葱切成段，然後都拍一下，儘量拍出汁液出來。
4.羊肉切成2毫米左右厚的片。
5.羊肉先用木瓜汁充分抓，然後加入生薑和大葱，抓捏一會，醃製十分鐘。
6.去除掉生薑和大葱，加入適量鹽、澱粉、香油抓勻。
7.砂鍋里加入800克左右高湯燒開。
8.香米洗乾淨加入砂鍋裏大火煮。
9.另起鍋加入高湯燒開，將羊肉一片一片放入煮變色後撈出備用。
10.將蘿蔔放入鍋裏煮兩分鐘撈出。
11.先將蘿蔔放入砂鍋裏和米飯一起煮15分鐘，然後放入羊肉一起煮到米飯濃稠，關火前三分鐘左右加入香醋。
12. 加入適量鹽、黑胡椒粉攪拌均勻即可。
1、煮的過程中要多攪拌，以免底部燒糊。
