主料
韭菜 ：150小麥麪粉 ：200
雞蛋 ：3個
輔料
五香粉 ：適量油 ：適量
鹽 ：適量
海蝦米 ：適量
蠔油 ：適量
具體步驟
1.麪粉中緩緩加入開水。
2.和成光滑的麪糰用保鮮膜蓋好餳發30分鐘。
3.餳面時把雞蛋下鍋滑炒至稍結塊後放涼備用。
4.韭菜洗淨控水，切碎。
5.把海米洗淨控水加入韭菜中。
6.把雞蛋加入，再加入調味料攪勻即成餡料。
7.餳發好的麪糰分成若干等量的小劑子。
8.取一份麪糰擀成圓薄片，在一邊放上餡料。
9.把另一邊蓋過來，捏出細的花邊。
10.不粘鍋放適量油，把做好的菜盒小火煎至兩面金黃即可。
1.做餡料的食材要把水份控幹，韭菜加了鹽容易出水，所以在包的時候再放鹽。2.煎韭菜盒子的時候要小火慢慢煎，以免煎糊。
