主料
雞蛋 :2個豬瘦肉 :100
輔料
油 :少量生抽 :少量
鹽 :少量
葱花 :少量
大蒜 :少量
姜 :少量
具體步驟
1.將瘦肉與葱薑蒜切成沫
2.鍋坐火上,加少量油,將葱薑蒜爆香
3.隨後倒入肉沫,加少量生抽與鹽調味
4.炒好的肉沫
5.另取一碗,兩個雞蛋加適量涼開水攪勻,稍許放置一會兒(蛋液裏沒有再加鹽,因肉沫已經調味)
6.蓋上保鮮膜
7.冷水上鍋蒸10分鐘即可
8.趁熱將肉沫倒上,撒上葱花就可以吃了
將打好的蛋液用保鮮膜蓋上再蒸為了讓鍋蓋上的水蒸汽不掉到碗裏,這樣蒸出的蛋平實嫩滑