主料
花蛤 :500八角瓜(絲瓜) :400
輔料
葱 :10姜 :5
蒜 :5
料酒 :適量
生抽 :酌量
具體步驟
1. 花蛤讓其在鹽水中吐足泥沙後洗淨備用,八角瓜(絲瓜)削皮滾刀切,葱切段,根部與綠色小段部分要分開,薑切片,蒜拍扁後切碎備用
2. 先炒香葱(根部)、蒜,再放入八角瓜炒熟起鍋,放入盤子裏,儘量擺放在中間位置,然後炒香姜、蒜,放入花蛤,翻炒三四下,加入少量料酒、生抽,繼續翻炒,炒至花蛤都開口後裝盤
3. 炒好的花蛤圍着八角瓜圈碼放在盤內,撒上葱花,完成
鹽這個就不用説了吧,吃貨都曉得