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主料
輔料
具體步驟
1. 魚頭一切為二,洗乾淨,特別是去幹淨腮,用加了黃酒的鹽開水燙2分鐘,撈出洗淨。豆腐切成3釐米大小的塊。
2. 將魚頭、豆腐放入湯鍋內,並加入足量的水大火燒開。
3. 放入薑片、兩勺黃酒、一小把枸杞,用小火燉煮1個半小時即可。
4. 起鍋前加入鹽和胡椒粉調味。
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