主料
韭菜花 ：300油炸豬皮 ：50
甜不辣 ：150
葱段 ：3根
辣椒絲 ：1根
雞高湯 ：1碗
輔料
蠔油 ：1大匙鹽 ：1小匙
胡椒粉 ：1/2小匙
米酒 ：1大匙
香油 ：1/2大匙
具體步驟
1. 炸豬皮泡雞高湯至軟，切條狀擠乾備用。(現場不做)
2. 甜不辣切片狀；韭菜花切3公分段狀，分頭中尾3部份，分開備用。
3. 起鍋入一半的香油及沙拉油，下葱段、韭菜花頭爆香，下甜不辣炒香，再下辣椒絲、韭菜花中段炒香，加高湯炒勻。
4. 承上，下做法1炒香，再下韭菜尾端、調味料拌炒均勻即可。
