主料
燙麪團 :400雞蛋 :3個
輔料
油 :適量鹽 :適量
韭菜 :適量
具體步驟
1.麪粉中加一點點鹽加沸水和成燙麪團。
2.醒發二十分鐘後分成小劑。
3.擀成與盤子大小差不多的薄片。
4.韭菜洗淨切細末。
5.雞蛋加鹽打散。
6.將雞蛋倒入擀好的餅皮中。
7.加入些許韭菜末。
8.再蓋中一張大小相同的薄面皮沿邊捏緊。
9.鍋中刷適量油燒熱,放入餅。
10.中小火,烙至兩面焦黃餅中心鼓起即可出鍋。
1、鹽也可在倒入蛋液和韭菜後再放,一定要掌握好量,不要太鹹。2、我的用量是一個面劑約60克左右,一個餅用一個雞蛋。