四季豆炒肉在南北餐桌上都很容易找到它的蹤跡。四季豆本身不但好吃而且營養豐富,含有豐富的維生素C,加上五花肉,葷素搭配,既不油膩也能解饞,甚是受歡迎。唯一的缺點就是四季豆不易熟,並且吃了不熟的四季豆會中毒。因此,烹飪時一定要注意這一點。
主料
四季豆 :250五花肉 :100
紅椒 :50
輔料
鹽 :適量油 :適量
具體步驟
1.預先煮過凍着的五花肉切成長條
2.辣椒切好備用
3.四季豆去除老筋,掐成小段
4.不放油,把四季豆放入鍋中乾煸至有點焦黃,裝盤備用
5.肉條不用油先炒一會,炒至豬油出來,裝盤備用
6.油熱後,放入煸過的四季豆,翻炒一會,加入適量的調料
7.放入五花肉,再炒二分鐘左右
四季豆一定要炒熟,不然有毒。