主料
雞翅根 :800輔料
花生油 :3湯匙料酒 :2湯匙
大葱 :3段
八角 :3個
姜 :4片
甜麪醬 :3湯匙
桂皮 :1塊
白砂糖 :1茶匙
醬油 :2湯匙
精鹽 :1/2茶匙
具體步驟
1.雞翅根用清水浸泡1小時,然後沖洗乾淨,瀝水,
2.準備燉料:大葱段、薑片、八角和桂皮,
3.鍋中倒油,中小火加熱,加入白砂糖,炒至糖融化,變色,
4.倒入雞翅,均勻裹上糖色,
5.加入醬油,翻炒上色,
6.加入燉料,
7.加入熱水,沒過雞翅根,
8.加入料酒,
9.加入甜麪醬,
10.大火煮開,轉中火,燉30分鐘,
11.加入鹽,
12.燉至湯汁收濃後關火。
如果喜歡吃辣,燉時也可放一些幹辣椒,或者豆豉。如果口味偏淡,最後可不放鹽。