西紅柿雞蛋是一道非常常見的傳統家常菜品，受到很多人的喜愛，不過這道家常西紅柿雞蛋紅薯粉就不是所有人都吃過了，紅薯粉和西紅柿雞蛋的搭配看似不是非常誘人，但是兩者的口感經過烹飪之後還是比較搭配的，紅薯粉可以非常好的吸收西紅柿雞蛋的湯汁，口感爽滑。
主料
紅薯粉 ：1段西紅柿 ：1個
雞蛋 ：4個
輔料
生薑 ：1塊具體步驟
1.準備生薑一塊，西紅柿兩個（兩個人吃，其實一個西紅柿就夠了），雞蛋4個（因為早上想吃煎蛋，所以是煎蛋，其實應該是打蛋花的），紅薯粉一把
2.生薑切塊、再切絲、最後就變生薑沫啦。西紅柿照樣切成小塊
3.鍋內倒油，油以淹沒平底鍋稍多一點就好了。
4.打入雞蛋，加點鹽。（我喜歡一個一個煎雞蛋，我媽是技術流，可以一次煎幾個，羨慕啊）
5.雞蛋煎完後用碗盛出來單放
6.用煎雞蛋剩下來的油來炒生薑末（如果有蒜子沫也可以一起放，老妹這裏東西太少了），爆炒出香味
7.加入西紅柿，西紅柿加入後用大火翻炒出汁，
8.用碗加入兩碗水（中號湯碗），適情況可多放點。再倒入胡椒粉和鹽調味，然後就可以坐等水開了。
9.湯沸以後放入已經用水泡過的紅薯粉，等到紅薯粉可以用筷子軟軟的夾起來的時候再放入香油和少許醬油，然後就可以出鍋了
10.好啦，盛出鍋，開吃
