這是一道絕對高逼格的小零食下午茶,玫瑰花醬的口感清香,味道甘甜。配上入口鬆軟的自制派皮,就像千層餅一樣口感酥軟。很適合與家人朋友聚會聚餐的時候食用哦~是不是已經心動了?好了,廢話不多説,一道玫瑰花醬小酥派,讓我們一起學起來吧。
主料
低筋麪粉 :80蛋液 :40
糖 :30
奶油奶酪 :30
黃油 :30
輔料
玫瑰花醬 :20具體步驟
1.黃油軟化後,加入20克糖,打發均勻;
2.加入10克蛋液繼續打勻;
3.然後篩入低粉,用拌刀切拌成絲絮狀;
4.移至揉麪墊上用刮刀輔助着揉成團,再放入冰箱冷藏一小時左右待用;
5.奶油奶酪軟化後,加入糖打發,分次加入蛋液用打蛋器打勻;
6.加入玫瑰花醬;
7.同樣用打蛋器打勻,奶酪玫瑰花醬作好了,放一邊待用;
8.從冰箱裏拿出派皮擀開,蓋到模具上,去掉多餘的部分,稍做整形,使派皮與模具服帖;然後用叉子叉上眼洞;
9.烤箱預熱170度後,把派皮放入烤7-8分鐘,取出;
10.再在四周刷一層薄薄的蛋液,繼續放回去烤3分鐘使之上色;
11.取出;
12.把餡料倒入派皮中;
13.再次放入烤箱;
14.170度烤20分鐘;
15.使之凝固;(中途可加蓋錫紙);