我有一個朋友是開的蛋糕店的，那麼現在呢，就是因為很少客人了，所以他想研發一下新的蛋糕，所以呢，我在家裏面就嘗試製作了這樣的一款蛋糕卷給我的朋友學習一下，因為我覺得蛋糕卷其實是比平常的蛋糕要好吃一點的。因為蛋糕卷裏面是沒有那麼多的奶油不像蛋糕一樣，所以呢，我覺得客人也會喜歡這樣的一款蛋糕卷吧。製作也是蠻簡單的喜歡的朋友可以來學習一下，看一下。
主料
雞蛋 ：4個油 ：50g
低筋麪粉 ：80g
牛奶 ：50g
糖 ：80g
輔料
草莓 ：適量奶油 ：100g
巧克力 ：20g
具體步驟
1.蛋白、蛋黃分離
2.蛋黃加30克糖
3.攪拌均勻
4.加50克牛奶攪拌均勻
5.加50克牛奶攪拌均勻
6.低粉分次加入攪拌均勻
7.蛋白打發，不要打的太硬性。
8.一半的蛋白放到蛋黃液裏翻拌均勻
9.拌勻的蛋黃液倒入剩下的蛋白裏，翻拌均勻。
10.烤盤裏放硅膠墊，再放張油紙，倒入蛋糕液，震出氣泡。烤箱上下火170度25分鐘。烤熟後立刻取出撕去油紙。
11.修邊，捲起。
12.包上油紙冷藏30分鐘，切塊。
13.喜歡加奶油的，得把蛋糕放涼，抹上奶油，捲起再冷藏。
14.巧克力裝到裱花袋裏，融化後擠到蛋糕卷表面。
15.這個是白巧克力裝飾的
16.擠上奶油，放上草莓。
無
