幹辣椒炒茄子皮是一道非常特別的菜,主要食材茄子皮和幹辣椒都是生活中最常見的食材,其貌不揚的,然而搭配在一起卻非常合拍。茄子不削皮營養價值最高,幹辣椒經過油抄,香辣味爆發出來,特別適合口味重的人吃。淡淡的紫色茄子皮,紅紅的幹辣椒,色香味俱全。
主料
茄子皮 :50輔料
蒜末 :20蒜苗 :20
辣椒皮 :10
鹽 :2
油 :適量
具體步驟
1.茄子皮提前一晚上用清水泡發
2.辣椒皮也提前用清水泡軟
3.泡好的茄子皮和辣椒皮擠掉水份後切成末
4.熱油爆香蒜末
5.下入切好的茄子皮和辣椒皮炒至水份變幹
6.加入鹽
7.加入蒜苗
8.翻炒均勻即可
1、茄子皮在切末之前水份不要擠的太乾,下鍋慢炒讓其慢慢變幹這樣味道更好2、原汁原味的東西不需要放太多調味品,只用鹽調味即可