水晶蝦餃，外皮看起來是透明的，裏面的食材可以是各種美味的東西，包在餃皮裏面，十分美味。是廣東這邊遠近馳名的一道菜品，在各種酒樓裏都可以試到，喜歡可以試一試，做法也是清蒸，簡簡單單，美味健康。
主料
澄粉 ：250g玉米澱粉 ：150g
輔料
蝦 ：350g油 ：適量
五花肉 ：300g
香菇 ：2個
鹽 ：適量
具體步驟
1.蝦肉剁碎
2.肉剁餡
3.香菇切碎
4.把蝦，肉，香菇放在一起炒熟
5.準備好玉米粒和豌豆，我準備了兩種餡料
6.準備好粉開始和麪
7.開水和麪，慢慢加水
8.用碗取的形狀，一定要現包，要不然時間長了就裂開了
9.開始上鍋蒸，熟的餡就蒸8-10分鐘。
10.生的餡料時間要長點，10-15分鐘
11.第二次和的粉就好多了，經驗就是這麼慢慢長得
12.面還是很勁道的，味道不錯
和麪，面要和軟點，捏皮後馬上包，要不然就容易乾裂
