主料
魚 ：1條輔料
油 ：適量葱 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：適量
糖 ：適量
醋 ：適量
具體步驟
1.買來的魚，讓商販給清理好了，但回來自已要給魚抽筋
2.這個方法也是跟人學來的，先斜刀切兩前端，然後用刀輕拍下魚身，然後再從一端慢慢抽筋，這樣就很容易抽出來了
3.魚再切成塊，放在大碗中
4.加入鹽糖生抽料酒醃十分鐘
5.再放在油鍋裏用油全過下撈出備用
6.切好葱姜辣椒
7.香菜也切碎備用
8.熱鍋入油先爆香葱姜段
9.再放入魚塊煸炒
10.加入鹽糖老抽加入足量的水煮沸
11.煮沸後再小火慢燉二十分鐘
12.出鍋前灑上香菜即可
一般燒魚要放姜和醋這是必備，用了這兩樣就會去腥，加點糖也提鮮，當然鹽味也是必備，出鍋前的香菜就是錦上添花
