主料
雞腿肉 ：適量火龍果 ：適量
獼猴桃 ：適量
輔料
全蛋液 ：適量麪粉 ：適量
麪包糠 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
橙汁 ：適量
蘋果醋 ：適量
鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
料酒 ：適量
具體步驟
1. 雞腿肉打成肉餡，用鹽、胡椒粉，料酒，葱、姜醃五分鐘。
2. 火龍果、獼猴桃用挖球器挖成小球備用。
3. 將打醃好的雞肉用手握成小球狀，依次滾上面粉、全蛋液、麪包糠，再稍稍握實，整理成球坯，鍋內熱油，中小火將雞球炸至金黃色撈出。
4. 取淨鍋，將一份蘋果醋、三份橙汁混合，再加入少許的生粉與吉士粉，拌勻成米湯芡，倒入雞球，使其沾裹上味汁最後放入水果球，即可起鍋裝盤。
