主料
高筋粉 :210g低筋粉 :56g
奶粉 :20g
細砂糖 :42g
鹽 :1/2茶匙
乾酵母 :6g
雞蛋 :30g
水 :85g
湯種 :84g
無鹽黃油 :2
芝麻 :適量
輔料
具體步驟
1. 把材料2揉成光滑麪糰,加入黃油揉至麪糰能拉出薄膜,蓋上保鮮膜,發酵至麪糰兩倍大
2. 把麪糰壓扁排氣,重新揉成團,蓋上保鮮膜發酵20分鐘
3. 再把麪糰壓扁排氣後分割成8份,整成圓形,在表面刷上蛋液,沾上芝麻,排入烤盤,蓋上保鮮膜繼續發酵1小時
4. 入預熱160度烤箱,上下火約15分鐘
5. 吃時按喜好夾上奶酪片,番茄或生菜,肉排或火腿即可