雞腿是雞身上特別好吃的部位,肉多而且腿部由於經常運動,所以肉質也更好。雞腿可以用來燉、燒、炒,當然還可以用來炸,今天給大家介紹一道炸雞腿的家常做法,將雞腿裹上雞蛋、澱粉等,然後放進鍋裏炸,炸出來的雞腿外酥裏嫩,咬一口就是雞肉的鮮嫩酥香。
主料
雞腿 :5個雞蛋 :2個
輔料
澱粉 :適量麪包糠 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
具體步驟
用到了雞腿,雞蛋,麪包糠和澱粉。雞蛋打撒,雞腿洗淨瀝乾水。
雞腿放入大些的容器裏,加入適量料酒糖和鹽醃製20分鐘。我放的黃酒,感覺更好。
蒸鍋里加入適量水放上雞腿,冷水蒸15分鐘
蒸好的雞腿先裹上一層澱粉,一定要裹勻,也不要太厚。
接着在裹上一層蛋液。
最後裹上一層面包糠。
剩下的雞腿也照這樣裹。
鍋里加入油,多一些五成熱時下入雞腿,改大火炸成金黃就可以了。
無