主料
麪粉 ：200牛奶 ：500
輔料
白糖 ：225大油 ：200
椰蓉 ：25
芝麻 ：25
椰漿 ：225
玉米粉 ：40
奶粉 ：10
清水 ：300
椰精 ：2
香草粉 ：2
魚膠粉 ：15
黃油 ：25
具體步驟
1. 將200克麪粉過羅待用，300克水上火燒開，將過好羅的麪粉倒入開水鍋內，將鍋離火迅速攪拌均勻，成柔軟麪糰，冷卻後粉刺搓入大油175克以及椰蓉、芝麻待用。
2. 將100克牛奶與40克玉米粉調勻。將15克魚膠粉與30克熱水調勻。
3. 將400克牛奶倒入鍋內上火燒開，加入白糖、椰漿及調好的玉米粉和魚膠，滴入椰精、香草粉、黃油，攪勻後倒入潔淨的金屬盤中，冷卻後放入冰箱。
4. 將麪糰揪成18克的劑子，包入8克凝結的奶汁餡，呈餃子形。
5. 將1000克植物油倒入鍋中，燒至185-190℃，將生坯放入漏勺，下入油鍋炸成金黃色並使餃子表面形成均勻的網狀即可。
風味特點：鬆酥香甜，奶味濃郁。製作要點：1面要燙熟燙透。2搓油要分次加入，每次油量不宜過多。3炸制時要掌握油温，油温低易脱絲，油温高表面不易形成網狀。
