主料
瘦肉 :400輔料
白糖 :30蠔油 :10
食用油 :10
鹽 :3
水 :適量
料酒 :10
澱粉 :5
十三香 :5
具體步驟
1.瘦肉......用刀上面敲斷肉的筋
2.放蠔油,料酒,十三香,糖
3.醃兩個小時
4.底油,中火煎
5.經常翻動肉
6.把肉煎到兩面金黃
7.碗裏放入適量的白糖,食用油
8.倒入陳醋
9.放入澱粉,鹽,加適量的水攪均勻
10.調好的汁,倒入鍋裏,中火燜
11.燜到收汁
12.出鍋
1肉要敲斷筋,醃兩個小時2糖按個人口味加3煎同燜的過程,都要翻動肉了