主料
A低筋麪粉 ：180輔料
A黃油 ：90B黃油 ：50
B細砂糖 ：60
A糖粉 ：50
A蛋黃 ：2個
B蜂蜜 ：25
B動物性淡奶油 ：50
B麥芽糖 ：25
B杏仁片 ：60
具體步驟
1.材料中A為餅底面團配方B為杏仁焦糖配方
2.稱好各類食材
3.將麪糰材料中的黃油室温軟化，用電動打蛋器攪拌順滑，加入糖粉攪打至顏色發白
4.加入蛋黃，充分攪拌均勻
5.將低筋麪粉加入黃油中，慢速攪拌至無干粉狀態，拌成麪糰
6.將拌好的麪糰搓成長條，放在油紙上，用擀麪杖擀成與烤盤差不多大小的麪皮
7.在擀好的麪皮上用叉子輕輕扎出小孔，防止烘烤時膨脹
8.放入預熱好的烤箱烘烤，上火170度，下火140度，烤30分鐘左右，至表面呈金黃即可
9.鍋中加入黃油，細砂糖，淡奶油，蜂蜜，麥芽糖，中小火加熱至融化
10.煮的時候要用蛋抽攪拌，使其加熱時温度均勻（煮至焦糖約120度即可關火）關火後迅速加入杏仁片，翻拌均勻
11.趁熱把杏仁焦糖漿倒到麪皮上，用抹刀攤平表面
12.再放入烤箱烘烤，上火180度，下火150度，約烤10分鐘即可
13.放涼後表面杏仁焦糖不粘手切塊即可食用
14.成品圖
1、熬糖的時候要不斷攪拌，否則會粘鍋的。2、製作餅乾麪糰的時候要把糖跟黃油攪拌均勻至糖溶化，否則做出來的餅會有糖粒，影響口感。3、黃油要自然軟化。
