特有的煮法即不油膩又恨入味，即便是冷了也很好吃，八角本是人們生活中很普遍的，雞肝也是，雞肝煮八角這道菜餚亨制後，它保留了雞肝特有的味道和營養價值，又會讓原本不喜歡它的味道的人們接受它的味道，從而喜歡上它。
主料
雞肝 ：500g輔料
醬油 ：4大勺水 ：200ml
砂糖 ：4大勺
米酒 ：6大勺
八角 ：兩個
蒜頭 ：適量
具體步驟
1.準備好所有的材料。
2.雞肝切塊、去掉多餘的油脂和血塊。
3.雞肝洗淨後、用冰水泡著、先掉血二十分。
4.掉血後、用紙巾拭乾水分、備用。
5.拿一鍋子加入水200ml、米酒6大勺、醬油4大勺、糖4大勺、等調味料。
6.再加入適量的蒜頭和兩個八角。開火煮至沸騰。
7.湯之沸騰後、加入雞肝。
8.先用鋁紙蓋著、等湯汁再次沸騰、轉中火繼續煮。
9.煮至湯汁濃縮至一半、雞肝確定煮熟、即可熄火。
熄火後、雞肝在湯汁裡繼續醃泡約十分鐘、會更入味哦！喜歡辣味的朋友、可以加些適量的乾辣椒、或七味哦。
