主料
飛鴨肉 :1500輔料
老抽 :適量紅棗 :適量
油 :適量
冰糖 :適量
黃酒 :適量
五香粉 :適量
辣椒 :適量
鹽 :適量
豬肥肉 :50
葱 :適量
姜 :適量
具體步驟
1.飛鴨叫賣家殺好,去雜質,洗淨
2.取半隻飛鴨肉
3.斬大塊
4.鍋裏油熱,放入豬肥肉丁,煸炒出油
5.放入飛鴨塊
6.煸炒至轉色
7.加老抽煸炒上色,關火
8.取自動鍋,放入飛鴨
9.加葱結,姜,紅棗,冰糖
10.加3個紅辣椒,加一小勺五香粉
11.加黃酒,清水
12.按下自動鍋上的“牛肉”鍵
13.煮30分鐘後,小火燜至飛鴨肉酥
14.加些鹽,大火收汁,撒些葱段即可
1.飛鴨的肉比較厚實,煮的時間稍微要長些.2.飛鴨的脂肪很少,所以加些肥肉丁一起煮.