涼拌苦瓜是一道非常家常的涼拌菜，因為苦瓜吃完後有種甘甘甜的感覺，就像人們常説的“先苦後甜”一樣，所以特別喜歡吃這道菜。而且苦瓜有清熱解毒，養顏嫩膚，降血糖，養血滋肝的功效，對人體的用處非常大。所以將這道涼拌苦瓜的做法分享給大家。
主料
苦瓜 ：500輔料
紅椒 ：20鹽 ：10
白糖 ：10
味精 ：5
香油 ：5
具體步驟
將苦瓜洗淨，從中間打開，用小勺去除籽
然後頂刀切成小薄片。
紅椒切成小段。
鍋內加1000克清水，大火燒開，放入切好的苦瓜，紅椒段，焯40秒，撈出過涼水備用。
將焯好的苦瓜、紅椒段放入器皿中，加入鹽10克，味精5克，白糖10克，香油5克，拌勻裝盤即可。
