主料
枚頭豬肉 ：450洋葱 ：1個
蒜蓉 ：2茶匙
紅葱頭 ：1粒
青椒 ：1個
滑豆腐 ：1盒
蕃茄 ：2個
輔料
植物油 ：適量老抽 ：2茶匙
茄汁 ：3湯匙
醬油 ：適量
生粉 ：適量
鹽 ：少許
油 ：適量
糖 ：1湯匙
水 ：80毫升
具體步驟
1. 肉粒用基本調料醬油、糖、鹽先醃15分鐘，然後再生粉、水和油適量醃5分鐘，快火下油(約1湯匙)起鍋，將肉粒炒熟，盛起備用。
2. 快火下油(約1湯匙)起鍋，爆香蒜頭，紅葱頭再加入洋葱和1茶匙鹽炒軟身，再加入青椒，蕃茄和汁料炒勻煮開，加入肉粒和豆腐炒勻，蓋蓋焗3分鐘，裝盤即成。
