主料
西紅柿 :2個雞蛋 :3個
輔料
水 :少許料酒 :適量
鹽 :適量
白糖 :少許
具體步驟
1. 準備食材……
2. 打蛋
3. 給蛋液中加點清水,這樣炒出來的蛋更嫩
4. 鍋中燒開水,西紅柿洗淨,放鍋中均勻受熱,記得翻動下……
5. 待皮受熱炸開,出鍋放涼
6. 去皮……(因為我們家土豆還小,不懂咽柿皮,所以我都喜歡把皮去掉的)
7. 漂亮嗎?
8. 去蒂切塊……
9. 切小點 ,煮的爛,營養更好
10. 鍋中放油,七八分熱,西紅柿下鍋……(西紅柿炒蛋嘛,所以一直以來我都是西紅柿先下)
11. 西紅柿炒爛出汁,加少許料酒提香,加一小勺糖提味,再加適量的鹽,翻炒……(最好不要加味精之類的,破壞西紅柿和雞蛋原先的營養唷)
12. 然後把蛋液倒入,不要急着翻炒
13. ……待蛋基本凝固
14. 熱騰騰啊,然後翻炒至八九分熟的樣子,蓋上鍋蓋,關火,3到5分鐘蒙上
15. 掀鍋蓋(≧?≦)
16. 出鍋,上桌*^O^*